Vår à la carte-meny serveras från 17.00 varje dag.

Heaven 23 finner du på 23:e våningen i Tower 1.

Heaven 23 finner du på 23:e våningen i Tower 1.

 

Chef ‘s Choice
– Sparris & Riesling 17-26 maj

Serveras till alla i sällskapet.

Vit Sparris från Hjo – Örthollandaise – Gran Serrano
Weingut Stadt Krems, Riesling Steinterrassen, Kremstal, Austria

Sparrissoppa – Pilgrimsmussla – Sikrom
Weingut Knoll, Riesling Loibner Federspiel, Wachau, Austria

Grillad fjällröding – Nässelvelouté – Rökt ättiksgrädde – Stekt grön sparris & gurka – Krispigt rågbröd
Weingut Rabl, Riesling Steinhaus Rote Erde, Kamptal, Austria

Fläderinkokt rabarber – Vit choklad- & kardemummaglass – Smörkola – Ängssyra – Kolakakor
Schloss Saarstein, Riesling Auslese, Mosel, Germany

Meny med dryckespaket 1125
Meny utan vin 625

Förrätter

Lite gott
Två charkuterier – En ost – Cornichoner – Oliver – Marmelad
175

Mycket gott
Tre charkuterier – Två ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad
255

Smörstekt vit sparris
Rostad mandel- & sojamajonnäs – Kaffesyrad rabarber
165

Hällstekt pilgrimsmussla
Krokett på svensk Durocgris – Buljong – Råhyvlad grön sparris – Picklad avokado
185

Sikromstaco
Rökt kummelmajonnäs – Äpple – Rotselleri – Dill
205

Råbiff på svenskt innanlår
Fermenterad fänkål – Ostronemulsion – Sojabönor – Glasört – Pulver på rökt paprika
175

Blåmusslor från Mollösund
Grillad hjärtsallad – Kräm på svart vitlök – Forellrom
165

 

Huvudrätter

Variation på kronärtskocka
Pepparotssandefjord – Citronsyrad fänkål & gurka – Gröna bönor
245

Bräserad svensk oxkind
Smörad senapsbuljong – Potatispuré – Sauterad sparrisbroccoli & spenat – Inlagd gurka
265

King Size Deluxe
Rågbröd – Räkor – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom
265

Grillad fjällröding
Nässelvelouté – Rökt ättiksgrädde – Bakat jungfruäggStekt grön sparris & gurka – Krispigt rågbröd
285

Grillad entrecôte från Ölanda Säteri
Haricots verts – Chilifermenterad hjärtsallad – Knippmorot – Café de Parissmör
395

Sallad på konfiterad svensk vårkyckling
Srirachaemulsion – Råhyvlade primörer – Yuzu – Sojapicklad shiitake – Sesamfrön
245

Pocherad torsk
Skaldjursvierge – Krokett på potatis & VästerbottensostCitron- & fläderinkokt fänkål – Tomatillo – Dill
315

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad morot – Parmesan 45

 

Dessert

Köksmästarens urval av ostar
Svartvinbärs- & rödbetschutney – Sharon- & ingefärsmarmelad – Knäckebröd
165

Fläderinkokt rabarber
Vit choklad- & kardemummaglass – Smörkola – Ängssyra – Kolakakor
125

Mangosorbet
Passionsfruktsmousse – Granatäpple – Chili
125

Nougatglass
Mörk chokladkräm – Grapefrukt – Ginger ale
125

Crème brûlée  115

Praliner 35/st

 

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron  75

Chark  55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs  120

Friterad Torsk – Dansk remoulade – Pickles – Rostad potatis  135

Entrecôte – Sky – Rostad potatis  155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Kokt potatis  105

Dessert

Vaniljglass – Kolasås – Maränger 75

Boka bord online

I baren gäller drop-in