Chef ‘s Choice

Serveras till alla i sällskapet.

Rödbetsgravad röding – Brännvinsost – Äpple – Polkabeta – Pepparrot – Kumminrostat bovete

Hummersoppa – Hummerterrin – Kalvbräss – Skogssvamp – Kastanjer – Glasört – Dragon

Kryddstekt renytterfilé – Lingon- & ginsky – Brysselkål – Persiljerot – Svecia 24 mån – Champinjoner – Lardo

Variation på höstäpplen – Yoghurt- & lagerbladssorbet – Mörk choklad – Granskott – Calvados

Meny med dryckespaket 1125
Meny utan vin 625

Komplettera er meny med…
Comté Extra +16 månader – Rostade macadamianötter – Salladskrasse 85

Sommelierens utvalda vin till osten 115

Förrätter

Lite gott – Två charkuterier – En ost – Cornichoner – Oliver – Marmelad 165

Mycket gott – Tre charkuterier – Två ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad  255

Variation på betor – Lagrad pecorino – Tryffel – Palsternacka – Valnötter – Rosmarin  165

Sotad rå tunt skuren biff – Karljohansvamp – Wrångebäck – Svart vitlök – Rökt ägg – Pistasch  165

Rödbetsgravad röding – Brännvinsost – Äpple – Polkabeta – Pepparrot – Kumminrostat bovete  165

Halstrad pilgrimsmussla – Smörad tryffelbuljong – Glaserad fläsksida – Potatis ”Alsace” – Syrad kål – Äpple – Anklever – Tryffel  185

Sikrom – Langos – Syrad grädde – Ostronskivling – Råhyvlad blomkål – Almnäs Tegel  195

Hummersoppa – Hummerterrin – Kalvbräss – Skogssvamp – Kastanjer – Glasört – Dragon   225

Huvudrätter

Risotto – Skogssvamp – Sockerärtor – Gremolata – Vattenkrasse – Parmesan 255

Hjärtsallad ”Niçoise” – Grillad hajmal – Pocherat jungfruägg – Kronärtskocka – Tomat – Oliver – Friterad ansjovis  245

King Size Deluxe – Rågbröd – Räkor – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom  265

Sotad Frōyalax – Brynt mandelsmör – Blomkål – Kålrotsgari – Pak choi – Shiitake 295

Pocherad torskrygg – Blåmusselsås – Rostad jordärtskocka – Fänkål – Persilja  315

Bräserad oxkind ”Bourguignon” – Potatispuré med Västerbottensost – Champinjoner – Rökt fläsksida – Pärllök  265

Kryddstekt renytterfilé – Lingon- & ginsky – Brysselkål – Persiljerot – Svecia 24 mån – Champinjoner – Lardo  335

Grillad entrecôte ”Café de Paris” – Grillad gemsallad – Haricots verts – Tomat – Märg – Persilja  365

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad morot – Parmesan 45

Dessert

Köksmästarens urval av ostar – Svartvinbärs- & bourbonmarmelad – Päron- & svartpepparmarmelad – Knäckebröd  165

Variation på höstäpplen – Yoghurt- & lagerbladssorbet – Mörk choklad – Granskott – Calvados 125

Mandel- & körsbärskaka ”Clafoutis” – Körsbärssorbet – Vit choklad – Inlagda körsbär – Amaretto – Kaffe  125

Myltade hjortron – Kolaglass – Havtornscurd – Vaniljmousse – Pistasch- & mandelnougat  135

Crème brûlée  115

Praliner 35/st

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron  75

Chark  55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs  120

Friterad Torsk – Dansk remoulade – Pickles – Friterad potatis  135

Entrecôte – Sky – Rostad potatis  155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Potatispuré  105

Dessert

Vaniljglass – Äpple – Strövargodis  75

Glass – Maränger  75