Snacks

Chips deluxe – Löjrom – Syrad grädde 125
Rotfruktschips – Tryffelkräm 75
Popcorn – Parmesan – Tryffel 65
Chips – Parmesan eller tryffel 35
Rökta mandlar 55

Chef ’s Choice

Serveras till alla i sällskapet fram till 22.00.

Krokett på smörbönor & karljohanssvamp
Sojapicklad aubergine – Svartkål – Tryffel – Pumpa

Apelsin- & pepparsill
Syrad morot & pumpa – Granatäpple – Rostade pumpafrön – Blodgrape

Variation på hjort
Potatiskräm ”Lapskojs” – Senapssås – Brysselkålsblomma – Ostronskivling

Körsbärssorbet
Mjölkchokladpastej – Mandel – Kolakräm – Kaffe

Meny 625
Vinpaket 500

Förrätter

Lite gott
Två charkuterier – En ost – Cornichoner – Oliver – Marmelad
175

Mycket gott
Tre charkuterier – Två ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad
255

Krokett på smörbönor & karljohansvamp – Sojapicklad aubergine – Svartkål – Tryffel – Pumpa
165

Sikrom
Västerbottensost – Smörstekt toast – Syrad grädde – Picklad rödlök – Citron
215

Hälleflundra- & pilgrimsmusseltartar – Pepparrotsemulsion – Råhyvlat äpple – Dill – Forellrom – Pommes allumettes
175

Huvudrätter

Variation på blomkål – Hasselnöt – Brynt smör – Savojkål – Comté
245

King Size Deluxe
Rågbröd – Räkor – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom
265

Torskrygg – Smörad musselbuljong – Rotselleri – Blåmusslor – Körvel
315

Smörstekt bergtunga – Långbakad fläsksida – Rostad mandel – Smörad fläskbuljong – Saltbakade rödbetor – Sellerikål – Rostad vitlök
320

Variation på hjort – Potatiskräm ”Lapskojs” – Senapssås – Brysselkålsblomma – Ostronskivling
345

Bräserad oxkind
Nebbiolo- & tryffelsky – Meseglacerad palsternacka – Rostade kastanjer – Äpple – Kycklinglever
265

Hängmörad ryggbiff 250g från Ölanda säteri – Tranbär- & svampsky – Ört- & märgsmör – Skogssvamp – Savojkål – Picklad silverlök – Granolja
395

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad morot – Parmesan 45

Dessert

Köksmästarens urval av ostar
Marmelad – Knäckebröd
165

Mandel- & äppelkaka – Färskostsorbet – Äpple – Gurka – Melon – Örter
125

Hallon- & lakritsmaräng – Vaniljglass – Havtorn – Björnbär – Anis- & vit chokladkräm
125

Körsbärssorbet – Mjölkchokladpastej – Mandel – Kolakräm – Kaffe
135

Crème brûlée  115

Praliner 35/st

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron  75

Chark  55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs  120

Friterad Torsk – Dansk remoulade – Pickles – Rostad potatis  135

Ryggbiff – Sky – Rostad potatis  155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Potatismos  105

Dessert

Vaniljglass – Björnbär & hallon – Maräng