Snacks

Chips deluxe – Löjrom – Syrad grädde 125
Rotfruktschips – Tryffelkräm 75
Popcorn – Parmesan – Tryffel 65
Chips – Parmesan eller tryffel 35
Rökta mandlar 55

Chef ’s Choice

Serveras till alla i sällskapet fram till 22.00.

Dillgravad hälleflundra – Äpple – Pepparrotsmajonnäs – Ingefärspicklad kålrot – Sesamfrön ”Furikake”

Broccoli- & pistagekrokett – Gemsallad – Syrad rödbeta – Fetaost

Vedeldsbakad fjällröding – Örtsandefjord – Mandelpotatis – Rökt forellrom – Fermenterad fänkål – Tunnbrödskrisp

Äppelkaka – Äppel- & gurksorbet – Vit chokladkräm – Fänkålspollen – Limekrokant

Meny 625
Vinpaket 500

Förrätter

Lite gott
Två charkuterier – En ost – Cornichoner – Oliver – Marmelad
175

Mycket gott
Tre charkuterier – Två ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad
255

Dillgravad hälleflundra
Äpple – Pepparrotsmajonnäs – Ingefärspicklad kålrot – Sesamfrön ”Furikake”
175

Broccoli- & pistagekrokett – Gemsallad – Syrad rödbeta – Fetaost
165

Hummersoppa – Smörstekt hummer – Västerbottensost – Rågbrödskrisp
215

Griskind – Anklever – Inlagd grön persika – Enoki – Plommonvinegrätt
195

Råbiff – Svartrot – Almnäs Tegelost – Jalapeño – Krasse
175

Sikrom
Västerbottensost – Smörstekt toast – Syrad grädde – Picklad rödlök – Citron
215

Huvudrätter

Jordärtskocka – Svampsoja – King oyster – Rättika – Brynt smör – Almnäs Tegelost
245

King Size Deluxe
Rågbröd – Räkor – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom
265

Torsk – Sherryvierge – Chorizorostad morot – Shiitake – Bläckfisk – Mandel
320

Ankbröst – Svartvinbärssky – Rödbeta – Svartkål – Hasselnötter ”Dukkah”
295

Vedeldsbakad fjällröding
Örtsandefjord – Mandelpotatis – Rökt forellrom – Fermenterad fänkål – Tunnbrödskrisp
305

Oxkind från Ölanda Säteri
Portersky – Lökkräm – Rotselleri – Märgstekt brioche – Gruyère
265

Grillad ryggbiff från Ölanda Säteri, 250g
Vit portvinssky – Dragonmajonnäs – Rödlökschutney – Broccolisparris – Sotad isbergssallad
395

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad morot – Parmesan 45

Dessert

Köksmästarens urval av ostar
Marmelad – Knäckebröd
165

Äppelkaka
Äppel- & gurksorbet – Vit chokladkräm – Fänkålspollen – Limekrokant
125

Brödpudding
Banan – Kolaglass – Salt kolakräm – Acerola
125

Chokladpastej
Gräddfilssorbet – Lemon curd – Fransk nougat – Björnbär – Tonka
125

Crème brûlée  115

Praliner 35/st

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron
75

Chark
55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs
120

Friterad Torsk – Dansk remoulade – Pickles – Rostad potatis
135

Ryggbiff – Sky – Rostad potatis
155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Potatispuré
105

Dessert

Vaniljglass
Björnbär & hallon – Maräng
75