Chef ’s Choice

Serveras till alla i sällskapet fram till 22.00.

Hälleflundra- & pilgrimsmusseltartar
Pepparrotsemulsion – Råhyvlat äpple – Dill – Forellrom –Pommes allumettes
Riesling Terrassen, Weingut Bründlmayer, Kamptal, Austria

Krokett på smörbönor & karljohansvamp – Sojapicklad aubergine
Svartkål – Tryffel – Pumpa
Mâcon-Chaintré, Dominique Cornin, Bourgogne, France

Torskrygg – Smörad musselbuljong – Rotselleri – Blåmusslor – Körvel– Kolasås
La Croix Picot, Domaine FL, Savennières, France

Mandel- & äppelkaka – Färskostsorbet – Äpple – Gurka – Melon – Örter
Riesling Auslese, Schloss Saarstein, Mosel, Germany

Meny med dryckespaket 1125
Meny med alkoholfritt dryckespaket 895
Meny utan vin 625

Förrätter

Lite gott
Två charkuterier – En ost – Cornichoner – Oliver – Marmelad
175

Mycket gott
Tre charkuterier – Två ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad
255

Krokett på smörbönor & karljohansvamp – Sojapicklad aubergine
Svartkål – Tryffel – Pumpa
165

Sikrom
Västerbottensost – Smörstekt toast – Syrad grädde – Picklad rödlök – Citron
215

Hälleflundra- & pilgrimsmusseltartar – Pepparrotsemulsion
Råhyvlat äpple – Dill – Forellrom – Pommes allumettes
175

Huvudrätter

Variation på blomkål – Hasselnöt – Brynt smör – Savojkål – Comté
245

King Size Deluxe
Rågbröd – Räkor – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom
265

Torskrygg – Smörad musselbuljong – Rotselleri – Blåmusslor – Körvel
315

Smörstekt bergtunga – Långbakad fläsksida – Rostad mandel
Smörad fläskbuljong – Saltbakade rödbetor – Sellerikål – Rostad vitlök
295

Wallenbergare – Brynt smör – Potatispuré– Bacon – Ärtor – Rårörda lingon
265

Hängmörad ryggbiff 250g från Ölanda säteri – Tranbär- & svampsky – Ört- & märgsmör
Skogssvamp – Savojkål – Picklad silverlök – Gransirap
395

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad morot – Parmesan 45

Dessert

Köksmästarens urval av ostar
Marmelad – Knäckebröd
165

Mandel- & äppelkaka – Färskostsorbet – Äpple – Gurka – Melon – Örter
125

Hallon- & lakritsmaräng – Vaniljglass – Havtorn – Björnbär – Anis- & vit chokladkräm
125

Mörk chokladmousse – Persika – Sudachi – Matcha
135

Crème brûlée  115

Praliner 35/st

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron  75

Chark  55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs  120

Friterad Torsk – Dansk remoulade – Pickles – Rostad potatis  135

Ryggbiff – Sky – Rostad potatis  155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Potatismos  105

Dessert

Vaniljglass – Björnbär & hallon – Maräng