Vår meny

Med omtanke om minsta detalj har vi skapat en meny som både överraskar och känns igen. Inspirationen har vi nyfiket hämtat från hela världens kök, med säsongsbetonade och närproducerade råvaror som självklar grund. Här lagas varje rätt utan genvägar och avnjuts med den milsvida utsikten från våning 23 som extra krydda.

Snacks

Bläckfiskringar – Svart vitlöksdipp 75:-
0,32 kg CO₂e*
Havskräftor – Vitlökssmör 135:-
0,46 kg CO₂e*
Chips deluxe – Löjrom – Syrad grädde 135:-
0,24 kg CO₂e*
Kroketter – Dipp – Frissésallad 75:-
0,22 kg CO₂e*
Kalvbrässvårrulle – Dipp 135:-
0,83 kg CO₂e*

Heaven 23’s set menu

Hummer – Frisésallad – Mandel – Kålrabbi
0,32 kg CO₂e*

Bakad torskrygg – Ramslöksvelouté – Vit sparris – Mangold
0,91 kg CO₂e*

Rabarbersorbet – Citron – Mandel
0,13 kg CO₂e*

Meny 635:-
Vinpaket 450:-

Önskas i stället grillad lammstek?

Heaven 23´s sharing menu

Helgrillad piggvar (för 2 pers)
Brynt smör – Pepparrot – Kapris
6,42 kg CO₂e*
1095:-

Hängmörad svensk mjölkko (för 2 pers)
Fråga din servis om dagens styckdetalj
Choronsås – Padrones – Almnäs tegel
11,83 kg CO₂e*
1095:-

Förrätter

Vit sparris – Krondillshollandaise – Hasselnötter – Dill
0,57 kg CO₂e*
175:-

Löjrom – Brioche – Smetana – Rödlök
0,38 kg CO₂e*
215:-

Hummer – Frisésallad – Mandel – Kålrabbi
0,32 kg CO₂e*
185:-

Charkuterier & ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad
0,72 kg CO₂e*
195:- / 275:-

Råbiff – Ponzu – Jalapeño – Enokisvamp
2,36 kg CO₂e*
195:-

Huvudrätter

Grillad broccoli – Pistagevinägrett – Grön sparris – Jalapeño
0,23 kg CO₂e*
285:-

King Size – Räkor – Rågbröd – Ägg – Majonnäs – Sallad
3,53 kg CO₂e*
Tillval av löjrom +89:-
265:-

Bakad torskrygg – Ramslöksvelouté – Vit sparris – Mangold
0,91 kg CO₂e*
385:-

Grillad röding – Beurre blanc med citrongräs – Pak choi – Koriander
1,11 kg CO₂e*
335:-

Krispig fläsksida – Sherryvinägersås – Morot – ‘Nduja
1,03 kg CO₂e*
325:-

Grillad lammstek – Rostad vitlökssky – Grön sparris – Pistage
4,86 kg CO₂e*
385:-

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45:-
0,18 kg CO₂e*

Grönsallad – Parmesan – Olivolja 45:-
0,29 kg CO₂e*

Dessert

Rabarbersorbet – Citron – Mandel
0,13 kg CO₂e*
135:-

Vit chokladglass – Passionsfrukt – Rostad vit choklad
0,43 kg CO₂e*
135:-

Crème Brûlée
0,58 kg CO₂e*
115:-

Praliner
0,04 kg CO₂e*
40:-/st
95:-/3 st

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen
Räkor – Dill – Citron
0,24 kg CO₂e*
75:-

Ost & chark
Knäcke – Marmelad
0,72 kg CO₂e*
105:-

Huvudrätt

Kidz Size
Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs
1,76 kg CO₂e*
145:-

Grillad broccoli
Pistagevinägrett – Grön sparris
 0,48 kg CO₂e*
165:-

Friterad torsk
Dansk remoulad – Ärtor – Rostad potatis
1,34 kg CO₂e*
165:-

Köttbullar
Potatispuré – Gräddsås – Lingon – Pressgurka
1,57 kg CO₂e*
135:-

Dessert

Rabarbersorbet
Citron – Mandel
0,13 kg CO₂e*
105:-

Crème brûlée
0,58 kg CO₂e*
115:-

*****

*Climate impact

We calculate the carbon footprint of our menus based on climate impact.
In order to a chieve the UN’s climate goals for 2030, each person should have a carbon footprint of, on average, 0.5 CO2e per meal or 11 CO2e per week.