Piemonteveckor på Heaven 23

I norra Italiens västliga del ligger vackra regionen Piemonte. Regionen är känd för fantastiska viner, sin tryffel och goda mat.
4-24 november hyllar vi på Heaven 23 Piemonte med en specialkomponerad tryffelmeny med tillhörande viner. Vår köksmästare och sommelier tar fram kombinationer på tallrik samt i glasen som får smaklökarna att smälta…

Truffle bonanza!

Rotfruktschips – Tryffelkräm
75

Popcorn – Parmesan – Tryffel
65

Ost
Toma Valsesia – Vit tryffelhonung
60

Råbiff på innanlår från Ölanda Säteri
Jordärtskocka – Aronia – Tryffel – Monte Vecchio
185

Krokett på smörbönor & karljohanssvamp
Sojapicklad aubergine – Svartkål – Tryffel – Pumpa
165

Bräserad oxkind
Nebbiolo- & tryffelsky – Meseglacerad palsternacka – Rostade kastanjer – Äpple – Kycklinglever
265

Missa inte vår Chef’s Choice – en fyrarättersmeny med
fokus på tryffel och viner från Piemonte:

Chef ’s Choice

Serveras till alla i sällskapet fram till 22.00.

Råbiff på innanlår från Ölanda Säteri
Jordärtskocka – Aronia – Tryffel – Monte Vecchio

Krokett på smörbönor & karljohanssvamp
Sojapicklad aubergine – Svartkål – Tryffel – Pumpa

Bräserad oxkind
Nebbiolo- & tryffelsky – Meseglacerad palsternacka – Rostade kastanjer – Äpple – Kycklinglever

Körsbärssorbet
Mjölkchokladpastej – Mandel – Kolakräm – Kaffe

Meny 625

Vinpaket ”Classico” 495
Vinpaket ”Superiore”  695

Komplettera med ostservering
Toma Valsesia – Vit tryffelhonung
60

Vinmeny

Vita viner

2017 Blanc de Lissart, Le Marie  610
2017 Arneis Langhe, ”Blangé”, Ceretto 695
2018 Chardonnay Langhe, ”Educato”, Elio Grasso 950
2016 Chardonnay Langhe, ”Bussia”, Barale 695
2017 Riesling Langhe, ”Pétracine”, G. D. Vajra 845
2018 Sauvignon Blanc Langhe, ”Viridis”, Comm. G. B. Burlotto 615

Röda viner

2017 Rouge de Lissart, Pinerolese Rosso, Le Marie 645
2016 Langhe Rosso, ”Monsordo”, Ceretto 725
2018 Dolcetto d’Alba, ”Bric del Salto”, Sottimano 605
2018 Dolcetto d’Alba, ”Roussot”, Francesco Rinaldi 695
2016 Dolcetto d’Alba, Vigna Bricco Mirasole, Giuseppe Mascarello 870
2016 Barbera d’Alba, Vigna Santa Lucia, Cesare Bussolo 795
2015 Barbera d’Alba, Scudetto, Giuseppe Mascarello 945
2013 Barbera d’Asti Supériore, La Riva, Alfiero Boffa 695
2015 Gattinara, Nervi Conterno 1250
2013 Ghemme Riserva, Costa del Salmino, Cantina Rovellotti 1500
2010 Lessona, San Sebastiano allo Zoppo, Tenute Sella 1100
2018 Nebbiolo Langhe, Fratelli Barale 745
2018 Nebbiolo Langhe, Elio Altare 895
2017 Nebbiolo Langhe, La Ca’Növa 745
2016 Nebbiolo Langhe, Alberto Voerzio 750
2016 Barbaresco, Montestefano, La Ca’Növa 1100
2015 Barbaresco, Pajoré, Sottimano 1700
2007 Barbaresco Riserva, Pajé, Produttori del Barbaresco 1900
2007 Barbaresco Riserva, Rio Sordo, Produttori del Barbaresco 1900
2015 Barolo, Riva del Bric, Paolo Conterno 950
2015 Barolo, Elio Altare 1750
2015 Barolo, Arborina, Elio Altare 1850
2013 Barolo, Tre Ciabòt, Ballarin 1150
2013 Barolo Riserva, Ceretta Vigna Bricco, Elio Altare 2200
2013 Barolo, Falleto Vigna le Rocche, Azienda Agricola Falleto di Bruno Giacosa 3500
2012 Barolo, Poderi e Cantine Oddero 150 cl 2400
2011 Barolo, Sarmassa Vigna Merenda, Scarzello 1600
2010 Barolo, Sarmassa Vigna Merenda, Scarzello 1700
1993 Barolo Riserva, ”Castello”, Terre del Barolo 1500
1964 Barolo, Giovanni Scanavino 1400
2018 Grignolino d’Asti, Francesco Rinaldi 595
2018 Cenerina, Cascina Val Liberata 675
2016 Brachetto, Maté, Sottimano 585
2016 Ruchè di Castagnolo Monferrato, Majoli, Dacapo 675
2015 Pinot Nero, G. D. Vajra 815

Söta viner

NV Birbet, Marco Porello 595
2018 Moscato d’Asti, ”La Lupa”, Alfiero Boffa 37,5cl 345