Best of Heaven 23

Meny 12 februari-9 mars

Chef ‘s Choice

Serveras till alla i sällskapet.

Halstrad pilgrimsmussla
Jordärtskockssoppa – Löjrom – Pancetta – Lagrad Svecia – Päron

Vedeldspocherad torsk
Sandefjordssås – Stekt kronärtskocka – Citronbräserad spetskål – Gravad rökt torskrom ”bottarga”

Passionsfruktsmousse
Blodapelsinsorbet – Mandarin – Pomelo – Kokos – Rostad choklad

Meny med dryckespaket 1125
Meny utan vin 625

Förrätter

Lite gott
Två charkuterier – En ost – Cornichoner – Oliver – Marmelad
175

Mycket gott
Tre charkuterier – Två ostar – Cornichoner – Oliver – Marmelad
255

Helbakad rotselleri
Rostad lök- & bryntsmörmajonnäs – Mandel – Ostronskivling – Lagrad soja
165

Råbiff på oxinnanlår från Ölanda Säteri
Rödbetskräm – Wrångebäcksost – Rökt äggula – Krispig potatis
175

Halstrad pilgrimsmussla
Jordärtskockssoppa – Löjrom – Pancetta – Lagrad Svecia – Päron
185

Huvudrätter

Getostrisotto
Mjölksyrade rödbetor – Sotad sparrisbroccoli – Pinjenötter
255

King Size Deluxe
Rågbröd – Räkor – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom
265

Vedeldspocherad torsk
Sandefjordssås – Stekt kronärtskocka – Citronbräserad spetskål – Gravad rökt torskrom ”bottarga”
315

Långbakad högrev från Ölanda Säteri ”12h”
Porter- & oxmärgssky – Palsternackspuré – Champinjoner – Äpple
265

Svensk hängmörad entrecôte
Bearnaisesås – Chipotlerökta tomater – Confiterade rotsaker – Friterad pärllök
395

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad morot – Parmesan 45

Dessert

Köksmästarens urval av ostar
Svartvinbärs- & rödbetschutney – Sharon- & ingefärsmarmelad – Knäckebröd
165

Passionsfruktsmousse
Blodapelsinsorbet – Mandarin – Pomelo – Kokos – Rostad choklad
135

Crème brûlée  115

Praliner 35/st

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron  75

Chark  55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs  120

Friterad Torsk – Dansk remoulade – Pickles – Rostad potatis  135

Entrecôte – Sky – Rostad potatis  155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Kokt potatis  105

Dessert

Vaniljglass – Kolasås – Maränger 75

Den 13 mars öppnar vi upp nya Heaven 23 igen!