Vår à la carte-meny serveras från 17.00 varje dag.

Heaven 23 finner du på 23:e våningen i Tower 1.

Heaven 23 finner du på 23:e våningen i Tower 1.

Chef ‘s Choice

Serveras till alla i sällskapet.

Sikrom utvald av Heaven 23 – Rösti – Västerbottensostkräm – Pickles

Sotad Pilgrimsmussla – Svamp- & makrillsbuljong ”Dashi” – Shiitake – Sojabönor

Pocherad bergtunga – Ostronbeurre blanc – ”Brandade” – Fänkål – Äpple – Nässlor

Rabarbersorbet – Yoghurtmaränger – Vit chokladkräm – Champagne

Meny 625
Meny med vin 1125

 

Förrätter

Lite gott – Två charkuterier – En ost – Cornishoner – Oliver – Marmelad 155

Mycket gott – Tre charkuterier – Två ostar – Cornishoner – Oliver – Marmelad  245

Vit sparris – Ramslökssandefjord – Pocherat ägg – Krispigt rågbröd  165

Hajmal från Surte ”Kabayaki” – Misomajonnäs – Baby gem – Algsallad  175

Råbiff – Palsternackskräm – Gruyère – Rökt ägg – Vattenkrasse  185

Friterad kalvbräss ”Waldorf” – Rotselleri- & ädelostkräm – Endiver – Päron – Rostade valnötter  185

Sotad Pilgrimsmussla – Svamp- & makrillsbuljong ”Dashi” – Shiitake – Sojabönor  195

Hälleflundra ”Ceviche” – Äppelciderroyal – Äpple – Pepparrot  205

*Sikrom utvald av Heaven 23 – Rösti – Västerbottensostkräm – Pickles  215

*Denna rätt erbjuder vi gärna vegetarisk

 

Huvudrätter

*Confiterat anklår – Glasnudel- & groddsallad – Apelsinmajonnäs – Sesamfrön  215

King Size Deluxe – Räkor – Rågbröd – Ägg – Majonnäs – Sallad – Löjrom  255

Sparrisrisotto – Gremolata – Ruccola – Tomat – Pinjenötter  235

Oxkind ”Bourguignon” – Rökt fläsk – Champinjoner – Rostad steklök – Rödvinssås – Potatis- & parmesanpuré  245

Pocherad bergtunga – Ostronbeurre blanc – ”Brandade” – Fänkål – Äpple – Nässlor  265

Smörstekt kummel – Stekt vit sparris – Långbakad pancetta – Sherryvierge – Pak choi – Rostad mandel – Salvia  285

Grillad Kalventrecôte – Senaps- & stoutsky – Grillad broccoli – Dragon- & märgsmör – Picklade senapsfrön 355

Komplettera

Friterad potatis – Parmesan – Persilja 45

Grönsallad – Picklad rödlök – Parmesan 45

Löjrom 20g 55

*Denna rätt erbjuder vi gärna vegetarisk

Dessert

Tre ostar – Tomat- & vaniljchutney – Rabarber- & ingefärsmarmelad – Knäckebröd  145

Popcornglass – Kolakaka – Acerola – Chokladganache  115

Rabarbersorbet – Yoghurtmaränger – Vit chokladkräm – Champagne  125

Grillad vattenmelonsorbet – ”Tosca” – Skummad äpple- & gurkmartini – Citrongräscurd  115

Crème brûlée  105

En kula glass eller sorbet  45

Praliner 30/st

 

Barnmeny

Förrätt

Toast Skagen – Räkor – Dill – Citron  75

Chark  55

Huvudrätt

Räksmörgås – Räkor – Rågbröd – Sallad – Ägg – Majonnäs  120

Porcherad bergtunga – Buerre blanc – Fänkål  135

Kalventrecôte – Sky – Rostad potatis  155

Köttbullar – Gräddsås – Lingon – Pressgurka  105

Dessert

Popcornglass – Chokladkräm – Kola  75

Glass – Maränger  75